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信州「おこびれ」講座。小腹を満たす、信州のおやつ
~「綿内(わたうち)れんこん」を使ったおこびれ3種 ~

予約制（有料）

幻のれんこん「綿内れんこん」で"おこびれ"を作りましょう

長野市若穂綿内地区で作られている”れんこん”は、江戸時代より栽培されていますが、現在は生産者が減少。栽培農家はわずか数軒で”幻のれんこん”とも呼ばれています。
一般的なレンコンとは違い、収穫期に水をためず、深さ50センチほどの泥の中から掘り出すため、農作業は重労働です。
水分が少ないためねばりがあり、モチモチとした食感が特徴で、噛めば噛むほど甘みを味わうことができます。

今回の”おこびれ”は、この綿内れんこんを使って、「れんこんのおやき」「れんこん餅」「れんこん漬け」を作りましょう♪
（写真はイメージです。）

「おこびれ」とは／
「おこびれ（おこびり／おこびる＝お小昼／こひる）」とは、長野県の方言で、お茶の時間や農作業の合間などに食べるおやつ（間食）のこと。朝食と昼食、昼食と夕食の間、どちらの場合でも使われています。

※当日はエプロン、三角巾、タオル、「おこびれ」をお持ち帰りするための容器をご持参ください。

ゲスト

小出陽子さん

長野市在住。おやき専門店「ふきっ子おやき」店主。信州おやき協議会会長。
銀座NAGANOにて長年「粉もん講座」の講師も務め、信州のさまざまな粉もん郷土食を伝授。

ホームページはこちら

開催日2025年01月28日（火）
時間14:00～16:00
定員18名（申し込み先着順）
参加費3,500円
お問い合わせ銀座NAGANO TEL 03-6274-6015
メールでのお問い合わせはこちら※お問い合わせの際は、件名に「イベント名」と「開催日」をご記入ください
備考お子様とご参加される場合は、その旨を「特記事項」欄にご記入をお願いいたします。